You are viewing chiquitina77

Затерявшаяся в Средиземноморье
20 most recent entries

Date:2015-03-19 22:42
Subject:"Фокус" (2015) или "Зефир в шоколаде". Как бы рецензия.
Security:Public

Эпиграф: Дядюшка Мокус, а можно я кину в них грязью?
"Приключения поросенка Фунтика"




Уиллу Смиту впору дописывать к имени приставку "Мидас" и какой-нибудь громкий титул впридачу. Типа, пан атаман Уилл Мидас Смит-Таврический с золотым запасом: "все, что торкаю - в золото превращаю". Только Уилл Смит может сняться в откровенной клюкве и выйти сухим из воды. А что, Принц из Бэль-Эйр по-прежнему в отличной форме (вот уж воистину, как вы лодку назовете, так она и поплывает). 46 лет, а он ни в одном глазу - подЖАРый (от слова "hot"), МЫШастый (от слова "мышцы"), игривый (от слова "уйди, противный!") и очень выгодно смотрящийся на фоне красных лакированных кабриолетов. Прямо по Стендалю - "красное и черное". И несчастная мадам (Марго Робби) Реналь. Ну да ладно, это я так, от зависти)) Дай Бог, как говорится, каждому такие 46. Теперь по делу.

По делу - так по делу!Collapse )

post a comment



Date:2015-03-08 17:45
Subject:С 8 Марта, милые френдессы!
Security:Public

Happy Womens Day 43

4 comments | post a comment



Date:2015-02-22 20:15
Subject:Tejas de Tolosa (они же миндальная черепица)
Security:Public

Трям - и снова здравствуйте! Ну что, ударим автопробегом домашним печеньем по бездорожью кусючим ценникам? Те, кто живут в Испании, наверняка видели в гиперах и суперах эти милые завитушки под названием Tejas de Tolosa (черепицы из Толосы), в состав которых входят только мука, белки, сахар и миндальные лепестки, чем, видимо, и оправдывается цена в 4,25 евро за 125 г.
bote1


Делаются они до смешного просто. Рецепт взят тут http://my-happyfood.livejournal.com/683569.html

80 г муки, 200 г сахарной пудры(или молотого сахара), цедра 1 апельсина, цедра 1 лимона, 2 белка, 50 гр сл масла, 60 гр миндальных хлопьев
Смешать  муку с сахарной пудрой и измельченной цедрой Добавить 2 белка и взбить венчиком до однородности. Сливочное масло растопить на медленном огне  и остудить. Добавить к остальным ингредиентам взбить до однородности, миску накрыть пленкой и отправить в холодильник на 1 час.
Противень выстелить пергаментом, смазать маслом и чайной ложкой выложить тесто тонким слоем в форме овалов. по 4-6 шт на противень. Сверху присыпать миндальными лепестками. Скалку смазать подсолнечным маслом без запаха.
выпекать печенье в разогретой духовке до 180С минут 5 до золотистого оттенка. Быстро поддеть лопаткой печенье и сразу же облепить ими поверхность скалки . Прижать рукой и дать слегка остыть и схватиться.
tejas

post a comment



Date:2015-01-13 17:17
Subject:Entremets caramel-praliné-nougat к Новому Старому году
Security:Public

Вот и выдержан очередной экзамен по французскому письменному (Compréhension écrite): рецепт переведен правильно, полученный результат можно описать тремя словами -  oh lá lá :)
Да, други мои, постижение французской кулинарии, в особенности, в части, касающейся десертов, - таки очень стимулирующий метод изучения иностранных языков. Je vous le recommande,
Карамельно-пралиновый торт с муссом из нуги:
cake
Формула и разрезCollapse )

6 comments | post a comment



Date:2015-01-11 14:06
Subject:Мудрость - не воробей, в мешке не утаишь. Оригинал на nnm.me
Security:Public

Для хорошего настроения
Еще правды жизниCollapse )

post a comment



Date:2014-12-18 13:29
Subject:Конфеты "Нигде не купишь"
Security:Public

"Тратить свободный вечер на танцы с бубном приготовление шоколадных конфет, - подумала я, - имеет смысл, только если ожидаемый результат попадает в категорию "нигде не купишь". Ну, не считая вызванного мимоходом дождя, который наконец-то подмочил наши засушливые широты (хвала небу).  Шоколад, как известно, бывает только трех видов: темный, молочный и белый, поиграть можно разве что с разновидностями процентного содержания какао-бобов, хотя я, например, не чувствую на вкус принципиальной разницы 65 и 75%%.Кондитерская промышленность ушла дальше и придумала "спаривать" шоколад с кристаллами морской соли,острым перцем чили или имбирем, но так экстремально я не играю:) Перцу - перцево, а шоколаду - шоколадово. Потому буду измываться над, собственно, шоколадом. Белым. Самым обычным, в плитках, из супермаркета, без примесей прочих, кроме какао-масла, растительных жиров.

Конфеты из карамелизированного белого шоколада с роялтином и фисташками
candies

Самый интересный момент тут - карамелизация шоколада, для этого надо взять 3, а лучше 4 плитки белого шоколада (я брала 2, и зря, надо сказать), поломать его кусочками, выложить в огнеупорную посуду и поставить в разогетую до 120С духовку. Каждые 10 минут шоколад надо будет помешивать силиконовой лопаткой или деревянной ложкой и  опять возвращать в "чрево" печки. И так, пока он не достигнет нужной "карамелистости" - я дожидалась цвета вареной сгущенки со вкусом пряженого молока:) - это где-то минут 80. Потом не лишним будет получившийся продукт темперировать - то есть подогреть до 45С, остудить до 25 и снова нагреть до 30. Дальше добавить пару ложек вафельных хлопьев роялтин (я брала 4 крепа дентель, моих любимых, измельченных в крошку).В силиконовые формочки для конфет положить по паре фисташек, наполнить шоколадом и поставить в холодильник для застывания. Затем можно хранить конфеты (ха, если будет, что хранить:)) в стеклянной посуде при комнатной температуре. На вкус - божественно, хрустяще и необычно.

post a comment



Date:2014-12-17 16:56
Subject:Неотправленное письмо Деду Морозу
Security:Public

Как там говорят, "мысль материальна"? "Будьте осторожны в своих желаниях, ведь они могут сбыться?" Да что вы!
Тогда так:
1384582992_1499492649
Зачем мне столько юбок? А чтобы было из чего выбрать ансамбль для новогодней ночи. Вот сдается мне, дорогой дедушка Мороз, что Новый 2015 год просто спит и видит, чтобы я к нему вышла навстречу, путаясь в километрах шелка, тафты и органзы. И, можно, даже босиком.

skirts

Все равно при такой длине видно ничего не будет, и наконец-то получится сэкономить на обуви. Да, неплохо было бы, в тон золотисто-кремовой зыби, ниспадающей по линии бедер, бутылочку "Дом Периньона" или, на худой конец, Рюинара, который Blanc de Blancs. Иначе черную икру запивать будет просто нечем. Ты спрашиваешь, а не треснет ли у меня ряшка чувство меры? Так я все продумала! 31 декабря выхожу резвой трусцой на 12-километровый кросс по пересеченной местности. Сброшу все лишнее: проблемы, неудачи, разочарования, обиды, несбывшиеся чаяния. Чтобы в Новом году было где разгуляться счастью, успехам, и... (так и знала, что не удержусь) -  мешочку лиловых банкнот. Не все же там только шампанскому с шоколадом кордебалетить. И да, насчет шоколада. Если лапландская экономика уже не в состоянии разориться на достойную коробочку "Годивы" или "Вальроны", то не удивительно, что арктические льды тают: не в кубышку надо было вкладываться, а в гормоны удовольствия - они в числе первых поддаются заморозке в условиях наступившего кризиса. . И уж постарайся не задерживаться в этом году: как раздашь по охапке счастья всем хорошим людям - сразу ко мне. А то очень хочется разговеться икоркой с шипучим, после 12-то километров по пересеченной местности!

post a comment



Date:2014-11-09 16:15
Subject:Ле Гран Крю Ваний Антремэ от Филиппа Контичини
Security:Public

Я давно присматривалась к какому-нибудь "сложносочиненному" десерту, чтобы одновременно и красиво, и утонченно, и текстурно, и вкусно, и, чтобы калорийность не зашкаливала за разумные пределы - для меня это 300-350 ккал на 100 г. Поэтому, послонявшись по французским тематическим блогам, от просмотра которых у неподготовленного человека может развиться комплекс кулинарной непригодности, я остановилась на предложении от маэстро высокой кондитерии - Филиппа Контичини.
4310955-philippe-conticini-rencontre-avec-un-survivant

Итак, Ле Гран Крю Ваний Антремэ, то есть самый лучший ванильный торт - редкий случай, когда апломб в названии полностью оправдан, а результат превзошел исходно высокие ожидания. Словом, именины сердца для ценителей ванили и изысканности в десертах. На фото - порция, готовая к дегустации.

legrandcru
ФормулаCollapse )

4 comments | post a comment



Date:2014-10-29 13:51
Subject:"Сквозь снег" (Снегорез). Несвоевременное кино.
Security:Public

Кто еще сомневается в том, что цензура существует? Не сомневайтесь. Контроль визуального контента проводится и в Европе тоже, где свобода, не в последнуюю очередь, личности, охраняется так ревностно, что карапузам, громко спотыкающимся о чужие головы, нельзя делать замечания - а вдруг они ненароком расплющат хрупкий эмбрион детского достоинства? Так вот - цензура в кино есть, господа. Потому что верховный ареопаг "Министерства Правды" не до конца уверен в том, что взрослые особи, даже воспитанные по канонам уважения к свободе выбора, будут потом выбирать правильно. Натуральный оксюморон выходит с этой "свободой выбора". Правильный выбор - он ведь только один,  их не может быть два, при всем нашем уважении к свободам. Вот примерно так рассуждает верховный испанский кино-ареопаг. Поэтому, руководствуясь принципом "лучше перебдеть, чем недобдеть" утверждает к прокату в массы Человека-паука, Форсаж, Мальчишник, Геракла, диснеевскую мульто-муть и прочий фильмо-шлак из серии "те же зомби, только в профиль". Нет, я их понимаю, конечно - не время нынче для острых социальных драм, даже в жанре фантастики. Ситуация в стране и так фантастическая, дня не проходит, чтобы кто-то из отцов-политиков и племяшей-предпринимателей не засветился в скандале, народ нищает по часам, молодежь на взводе, плебейская партия "Можем" рвется к штурвалу - только картины маслом не хватало. Нет, вряд ли, конечно, фильм снимали под испанкие реалии, но, черт возьми, при определенном градусе социального недовольства и кое-какой способности зрителя к сопоставительному анализу, таких аналогий напроводить можно, что сказка станет былью. Впрочем, довольно прелюдий - переходим к сути. Фильм корейского режиссера Джун-Хо Бонга под названием "Снегорез" ( в России, говорят, даже в ограниченный прокат не пустили) вышел на англоязычные экраны еще в 2013 году, в Испанию попал в 2014.
large_snowpiercer


Сначала недолго повисел на онлайн-сервисе для просмотра кино floow, откуда его подчистили, а в мае даже прошуршал по-тихушному в нескольких затрапезных кинотеатрах. Вопрос - чего так? Что там такого крамольно-криминального или кровожадно-смесительного, чего наш народ еще не видел? А вот есть, да. Футуристический реализм называется. После глобального оледенения планеты (присоединения Испании к ЕС, победе правых на парламентских выборах) ,выжившие люди оказались заключенными в вагоне кругосветного поезда замкнутого сообщения. Поезду этому температурные катаклизмы нипочем - он своим горячим носом и лед взрежет, и снег вспашет."У мартена", то есть в голове состава, находится некий господин Уилфорд (Эд Харрис), который, как сказочный волшебник Гудвин, без надобности народу себя не являет (премьер-министр Испании даже пресс-конференции дает удаленно, чтобы ушлые журналюги каким неосторожным вопросом не ввели доверчивую птицу Гамаюн в ступор). Народу  жаловаться грех, он их от холодной смерти спас, правда, поместил в хвостовую часть, в грязь, аки скот бессловесный, а что делать? Экономить приходится на всем. Поезд - не резиновый же. Питаются "хвостовики" желейными батончиками черного цвета и мерзкого вида, спят штабелями, у половины не хватает конечностей, над душой постоянный полицейский надзор с автоматами наперевес, но живы - и на том спасибо.

Время от времени "в народ" от имени Главного Кочегара ходят его луноликая курьерша (Сорайя Сантамария, вице-премьерша) и начальница Мейсон (тут на выбор - Долорес Коспедаль, генсек правых или Эсперанса Агирре, президент правых в Мадриде) в исполнении Тильды Суинтон - неузнаваемой, невообразимой, гротескной, ужасной и омерзительной - все сразу.

Tilda-Swinton-as-Mason-in-Snowpiercer
Ах, какой монолог!Collapse )

2 comments | post a comment



Date:2014-10-28 18:39
Subject:Экзерсисы
Security:Public

Чудная в этом году осень, несуразная, бестолковая, знойная, как будто где-то в далекой системе Альфа Центавра сорвались выборы в межгалактический метеосовет или вспыхнула припозднившаяся сверхновая. Можно смириться с тем, что остроту ощущений от смены времен года приходится восполнять периодическим прослушиванием нетленного шедевра Вивальди, что строчка "зимой и летом одним цветом "- это не только про елку, но и про апельсинами с кипарисами, что для птиц твои географические координаты по осени - не отправной пункт, а точка прибытия. Можно даже закрыть глаза на то, что в супермаркетах, согласно раз и навсегда установленному порядку, за 2 месяца до Рождества, без скидки на температуру за бортом, уже успели художественно разложить плитки нуги и коробки с шоколадными трюфелями. Но как привыкнуть к тому, что здешний воздух не пахнет подгнивающей листвой, густой сыростью убранных огородов, липким нектаром смолы из дальнего соснового бора, виновато зеленеющего между пунктирными кариатидами осин и тополей? Никак не привыкнуть. Осенняя хандра - она на то и существует, чтобы ею слегка поболеть, а потом бросить прямо в пламень рождественского камелька, как скукожившуюся лягушачью кожу. Кожа сгорит, а стихи останутся.

statuya


He pujado por ti en la lonja de sueños perdidos,
Vaciando reservas del alma en un largo cajón,
Treinta piezas de plata, un absurdo guión sin sentido,
Y, al menos, nueve catarros de fe y pasión.

Tú estabas vestido de gris y azul mar-celeste
Colocado encima de un gigantesco tambor,
Añorando, tal vez, un soplido del aire del este
Sofocado de tantos sirocos que funden amor.

He  venido aquí tras no ser admitida por borde
En la sala sin gente encima del pub en traspaso,
Al que ya no frecuentas, cumpliendo la necia orden
Emitida por un comité de ilustres payasos.

Dispuesta a batir cada puja y “toc” del martillo,
Apostar lo que queda y lo que está por venir,
Mis dudables honores perdieron su  lustre y brillo,
Y cadenas de oro no dan suficiente lucir.

La subasta se cierra, los gritos se paran en seco,
Entre sombras calladas reparten las copas de ron,
Me apunto también al cursillo de timo y trueque,
Por si queda inválido este honrado guión.

2 comments | post a comment



Date:2014-09-23 18:26
Subject:Искусство дарить "Сладострастие бытия"
Security:Public

Вместо продолжения обзора по сериалам. Не смогла удержаться. Редко встречается книга, в которой каждый абзац можно разобрать на цитаты, где каждая отдельно высказанная мысль может послужить затравкой к новому роману. Все-таки не зря в советские времена за романы Дрюона надо было сдать целых 80 кг макулатуры.  Ах, что за чудо эта Лукреция Санциани! "Первая из куртизанок, последняя из аристократок", балансирующая где-то на грани между полусветом и приличным обществом, загадочная, необыкновенная, неординарная любовница неординарных мужчин.
В молодости я представляю ее как-то так:
ferre

Жизнь ее катится к закату, но такие женщины даже стареют по-особенному, не так, как все: ни одни их жест, слово, взгляд или вздох не вписываются в существующие рамки. Да что там -  им вообще неведомо, что такое рамки. Поэтому-то они и были тем, кем были...

*Сегодня те женщины, в ком говорит естество куртизанки, те, что стараются любой ценой заниматься среди нас этим ремеслом, и являются чаще всего теми постоянно неуравновешенными, вечно неудовлетворенными созданиями, которые разводятся по 6 раз или же вообще не выходят замуж, ненавидят своих мужей, которых считают недостойными их верности, изводят любовников, никогда им всецело не принадлежавших, без конца мечтают о приобретении буржуазного благополучия, к которому сами не могут приспособиться, но без которого не могут и жить.

*Спутать куртизанку с проституткой - это все равно, что спутать полотно кисти Веронезе со стеной, покрашенной маляром.

*Надо всегда знать, чего можно пожелать, сильно этого хотеть, и тогда ты получишь то, чего желаешь. Надо уметь пользоваться собой, брать все, что можно, и никогда не экономить на жизнь. Она вам ничего не вернет назад.

*Я не принимала и никогда не приму это чудовищное предательство, которое совершает стареющее тело по отношению к остающейся юной душе.

*Время - это всего лишь условность, нечто вроде книги для слепых, в которой пальцы должны нащупать один знак, чтобы перейти к следующему. Прошлого не существует, будущего нет. Мы постоянно пребываем одновременно в возрасте 6, 20 и 70 лет.

*Ад и рай внешне ничем не отличаются. Ад - это когда бродишь по раю, а чувствуешь себя несчастным.

*Стыд - это от неполноценности. Это добродетель, проповедуемая уродливыми женщинами. И от него следует избавиться сразу же, как только узнаешь, что ты красива.

*Не стоит никогда ждать, чтобы тебе что-то преподнесли, нельзя ничего грубо отвергать и нахально выпрашивать. Надо удивлять и очаровывать уже самими своими желаниями.

*Снисхождение в любви - всего лишь культурный способ выражения безразличия.

*Судить о том, удачно или неудачно была прожита жизнь, следует вовсе не по тому, чего человек достиг, а по тому, чего он желал достичь.Судьбы этой женщины хватило бы на то, чтобы сделать счастливыми десяток более скромных женщин. Для нее же вечно чего-то будет недоставать, что-то останется недостигнутым. Какое несчастье - родиться со столь требовательной душой! Несчастье ее огромно,но без таких несчастий не было бы великих людей!

*Фейерверк красив, когда на него смотришь со стороны. Но у фейерверкеров руки черны от пороха.

*Нельзя, чтобы одной империей правили двое. Если ты хочешь любви короля, но не желаешь быть его подданной, удовольствуйся теем, что являешься его союзницей.

*Для женщин, не рожденных королевами, быть куртизанкой - единственная возможность царствовать.

*Я люблю его за его деньги и, говоря это, не хочу ни оскорблять его, ни высказывать ему презрение. Мужчин надо любить за то, что делает их сильными.

*Из всех городов она выбрала Венецию, распростертую на лагуне, словно женщина на серебристом зеркале. Венецию с ее розоватым телом в колье из дворцов, в браслетах из мрамора, похожую на разнаряженную куртизанку, опрокинувшуюся навзничь и предлагающую себя солнцу, разметав под его лучами груди куполов своих соборов...Венецию, город торговли, искусства и любви, город, не имеющий крепостных стен и защищенный только водой, слишком мелкой для того, чтобы к городу смогли подойти тяжелые боевые корабли. Разве был на свете другой город, который так хорошо подходил бы Лукреции?

2 comments | post a comment



Date:2014-09-13 09:25
Subject:"Тайна" Лианы Мориарти
Security:Public

Вздумалось мне тут на днях возобновить традицию чтения на английском (сериалов и фильмов стало мало, да и мало какой визуальный ряд может сравниться с хорошей книгой в компании бокала Шардоне). Выбранный для разогрева опус в оригинале называется "The husband´s secret", но логический перевод "Тайна моего мужа"  (таки название надо переводить в последнюю очередь) не совсем, на мой взгляд, адекватно воспроизводит суть и содержание повествования. Да, секрет в классическом его понимании, опухолью засевший в сознаниии на протяжении многих лет, присутствует только у одного человека - мужа одной из трех героинь, но тайны, случайно или осознанно вплетенные в канву бытовых забот, присутствуют в резюме каждого из героев, будь-то мужчина или женщина.
husband secret
Итак, у нас есть 3 совершенно разных женщины: Сесилия, Тесс и Рэйчел. Одна из них когда-то давно потеряла дочь, чья насильственная смерть так и осталась безнаказанной. Жажда отмщения и болезненная привязанность к внуку -  горючее, которое заставляет ее подниматься с постели и продолжать жить. Вторая столкнулась со "сказочным свинством" со стороны положительного мужа и любимой кузины, которые полюбили друг друга и, что характерно, честно во всем признались.Кузина - не просто так мимо шла, а та еще штучка. Толстуха, всю жизнь прожившая в тени героини, чуть ли не третий член семьи (кто же будет ревновать супруга к слонопотаму?), вдруг сбросившая ненавистные килограммы и оказавшаяся красавицей (а умницей она была еще раньше). Третья героиня - внешне благополучная дама, чья семейная лодка кренится под тяжестью вновь открывшихся обстоятельств. Не помогает ни медитация, ни активная общественная деятельность, ни муки совести, ни пара очаровательных дочерей. Жизненные пути этих трех женщин однажды пересекутся и выяснится, что их тайные страдания имеют общий знаменатель и что все под этим солнцем не случайно.
Дабы не разразиться спойлерами, сразу перехожу к вердикту - довольно качественное чтиво из разряда "чик-лит", сдобренное детективной интригой и терзаниями между тем, что правильно и тем, что удобно. Читается легко, по крайней мере, в оригинале. Рекомендую (на русском она тоже есть).

2 comments | post a comment



Date:2014-09-12 13:30
Subject:Совершенно потрясающие платья из весенней коллекции Reem Acra
Security:Public

reem-acra-spring-2015

post a comment



Date:2014-08-04 10:26
Subject:Осведомлен - значит, вооружен
Security:Public

Хочу поделиться наводкой на полезную книжку для тех, кто читает по-испански и интересной информацией для всех,  кто по-испански не читает, но кому все равно интересно, что нам подсудобливают продавцы воздуха под видом еды и косметики. Книжка называется "Consume y calla" ("Потребляй и молчи"), написана психологом Анной Исабель Гутьерез - психологом и специалистом по коррекции пищевого поведения (булимия, анорексия).
Portada Consume y calla_peq
С этой солнечной обложкой я провела на пляже 5 незабываемых дней, правда, едва не подгорела, потому что, зачитавшись, забывала менять позицию.Итак, о чем эта книга? О том, как производители зарабатывает деньги на наших с вами комплексах, легковерности и вечной занятости, мешающей нам остановиться, подумать, сопоставить. Вот честно признайтесь, кто сколько времени проводит в супермаркете, покупая еду? И, главное, как вы это делаете? Читаете ли вы каждую этикетку на каждой упаковке вплоть до сносок со звездочками? А ведь производители ничего не утаивают:  подумаешь, поменяли размер шрифта с 8 на 1,5, поизощрялись в построении синонимических рядов, блеснули знанием технической терминологии, более никому не понятной - они же просто хотят получить свои деньги. Поэтому в супермаркет - как на войну, во всеоружии. Наше оружие - информация. Вот некоторые размышлизмы:
1. Продукты с пальмовым маслом должны попадать к вам в холодильник как можно реже. Почитайте список ингредиентов на упаковках с печеньем, конфетами, готовой выпечкой, кексами, мороженым, пиццами, пастой,слоеным тестом - везде присутствует grasa vegetal (растительный жир (не путать с растительным маслом), vegetable fat), особенно в продуктах, произведенных в Европе. Пальмовое масло усиливает вкус продукта, позволяет ему дольше храниться и попутно "ламинирует" нашу сосудистую систему изнутри, готовя почву для атеросклероза, диабета, инфаркта и прочих укорачивающих нашу жизнь "прелестей". Я провела эксперимент, просканировала кондитерский отдел "Меркадоны": только 3 (!) марки печенья из всего представленного ассортимента печенья, кексов и вафель не содержали пальмового масла. Вобщем, лучше сделать дома какие-нибудь незайтеливые коржики. А что меня поразило больше всего - пальмовое масло присутствовало даже в баночках с детским питанием, причем вторым по списку.
2.Молочные продукты с бифидобактериями - не так полезны, как обещает реклама. Бифидобактерии или пробиотики, добавляемые, например, в Актимель и Активию - те же, что используются для открома кур,коров и свиней, причем в идентичной концентрации на миллилитр - 108 организмов. Французский ученый Рауль Дидье опубликовал исследование о прямой зависимости детского ожирения от употребления в пищу пробиотиков, но ясное дело - огласку эта информация получила только в узких научных кругах.
3. Улучшенные и обогащенные продукты тоже имеют подвох. Существует вероятность, что покупатель, выбирая упаковку молока чуть дороже, но с витаминами, оплачивает не дополнительный кальций, а стоимость краски, потраченной на то, чтобы производитель мог сообщить ему очевидное. Кальций в молоке был задолго до того, как первому маркетологу пришла в голову мысль брать с нас за это дополнительные деньги. Если же в молоко действительно "обогатили" двойной дозой, надо не забывать, что кальциевый перебор чреват отложением камней. То же касается и молока с участием Омеги-3. Хотите Омегу - ешьте семгу, сардину, тунца.
4. Не существует кремов, подтягивающих кожу, стирающих морщины, равносильных инъекции ботокса, убирающих жир, целлюлит и растяжки. Блажен, кто верует. Единственные активные вещества, которые где-то как-то шуршат по эпидермису - AHA и BHA-кислоты и их должен подбирать косметолог. Крем, продающийся в парфюмерном магазине - всего лишь увлажнитель с приятным запахом. Помните об этом, доставая кредитку и отдавая 100 евро за "последнее слово в уходе за кожей".

Вобщем, экономия у меня в этом месяце будет сказочная:) На деньги, отложенные на линейку ухода "Ла Прери", куплю йогуртницу, аптечную сыворотку с ретинолом и новую духовку. Буду печь печенья, делать домашнюю "Активию с отрубями" и иметь хорошо увлажненную кожу.

3 comments | post a comment



Date:2014-06-05 18:58
Subject:Gâteau Victoire
Security:Public

Если десерт уже готов, повод для праздника выдумать не сложно. А вот как быть, если все обстоит с точностью наоборот? Если есть целых 2 события не второстепенной важности, первое из которых было вчера, но не отмечалось по причине нервного мандража в предвкушении второго, которое случилось сегодня, то какой десерт в этой связи положен? Да неважно какой, главное, чтобы звался победительно, жизнеутверждающе и по-французски. И чтобы в качестве сопутствующего напитка - Dom Perignon 2004 года. Noblesse oblige.
victoire+perignon

Состав такой: внутри - дакуаз с маком и миндальной мукой,  мусс из сыра Маскарпоне с кремом Салиду, снаружи - мусс из мягкого туррона и ванили. Рецепт - сборный, с миру по нитке. Разрез вывешу завтра.
Дакуаз: 25 г миндальной муки, 25 г сахарной пудры, 1 яйцо, 50 г белков, 30 г сахара, 23 г муки, 1 ч.л. кофейного экстракта, 10 г мака
Духовку разогреть до 230С. Муку просеять с маком. На дно разъемной формы 24 см выложить пергаментную бумагу. Смешать миндальную муку с сахарной пудрой, вбить яйцо, хорошо перемешать венчиком до посветления. Отдельно взбить белки в пену, добавить сахар и взбивать до жестких пиков. Выложить половину меренги в смесь миндальной муки с сахарной пудрой, высыпать муку с маком, затем оставшуюся меренгу, осторожно перемешать шпателем, добавить кофейный экстракт и вылить в форму. Печь 7-10 минут, в зависимости от духовки. Дать остыть и вынуть из формы. Намазать слоем крема Салиду.Заморозить.
Крем Салиду (крем из соленой карамели) делается заранее и чудесно хранится в холодильнике в стеклянной банке с герметичной крышкой.
160 г сахара, 60 г соленого сливочного масла хорошего качества, 115 г сливок.
Сахар высыпать в кастрюльку и поставить на слабый огонь, не помешивая, чтобы получилась карамель светло-коричневого цвета. Небольшими порциями добавить сливочное масло. Когда масло полностью растворится, влить теплые сливки, не прекращая помешивать до загустения крема. Перелить в стеклянную посуду и хранить в холодильнике.
Мусс из маскарпоне: alenakogotkova : 250 г Маскарпоне, 40 г сахарной пудры, полчайной ложки ванильного сахара, 60 мл сливок 35%, 40 г белого шоколада, 3 листа желатина
Желатин замочить в холодной воде. Шоколад растопить и дать ему остыть до комнатной температуры. Маскарпоне взбить в 20 г сахарной пудры и ванильным сахаром, добавить шоколад, размешать до однородного состояния. Отдельно взбить сливки до мягких пиков, добавить сахарную пудру и взбить до жестких пиков. Шпателем перемешать сливки с сыром. Желатин отжать, отделить от крема 1 ст.л. и подогреть в СВЧ секунд 15. Растворить желатин и осторожно подмешать к остальному крему. Поверх дакуаза с кремом Салиду установить сервировочное кольцо меньшего диаметра, проложить его ацетатной лентой и вылить в него мусс. Заморозить.
Мусс из мягкого туррона: 200 г хихонского туррона, 250 мл молока, 125 г сахарной пудры, 5 листов желатина, 500 мл сливок 35%.
Желатин замочить на 7 минут. Туррон измельчить в крошку и погружным блендером размолоть сл 125 мл молока, чтобы получилась однородная масса. Оставшееся молоко нагреть в СВЧ, растворить в нем желатин и хорошо размешать до полного растворения желатина. Смешать желатиновую смесь с турроновой.Отставить. Сливки взбить с сахарной пудрой до жестких пиков.Небольшими порциями вмешать сливки с турроновой смесью. Вымешивать до полной гладкости. Сливки будут сначала плавать хлопьями, но в конце концов полностью растворятся. Снять кольцо с сырного мусса и установить кольцо от съемной формы. Опять проложить ацетатной пленкой и вылить мусс из туррона. Подержать в холодильнике часов 5-6. Украшение - шоколадная стружка из смеси остатков, наскребенных по сусекам, черника и сахарная пудра.
Думаю, будет вкусно))

post a comment



Date:2014-05-28 18:24
Subject:Поздний вечер в Соренто
Security:Public

look

1. Open Back Cashmere Sweater by Burberry
2. Satin Gaugin-print midi skirt by Aquilano Rimondi
3. 115 mm Midnight Navy Calfskin Triange Heel Mules by Celine
4. Antheia Hobo PM in pink by Louis Vuitton
5. Dizziness Ring in Yellow Gold by Ileana Makri
6. Apolonia Necklace by Shourouk

5 comments | post a comment



Date:2014-05-16 16:39
Subject:Если понадобился шоколад, а в магазин идти лень
Security:Public

shokolad

Заменитель шоколада
15% какао-порошка, 40% сахарной пудры, 45% сливочного масла, 0,5% ванильный сахар
На 300 г шоколада: 45 г какао-порошка, 120 г сахарной пудры, 135 г сливочного масла, 1,5 г ванильного сахара
35 г сливочного масла нагреть до 40-50С, добавить ванильный сахар и какао-порошок. Остальное масло смешать сначала с сахарной пудрой, а затем с остальными продуктами.

post a comment



Date:2014-05-13 19:55
Subject:В поисках идеала
Security:Public

millefeuille

Пароль - любите ли вы слоеные пирожные с заварным кремом? Отзыв - кто же их не любит, особенно с кремом. Особенно, когда в радиусе досягаемости имеется путная кондитерская, в которой до недавнего времени ваяли  мильфеи "французского уровня"(не в обиду испанцам будет сказано) - настоящие шедевры из хрустящего "чешуйчатого", то есть инвертного слоеного теста, с нежным и одновременно плотным заварным кремом. Пирожные были настолько хороши, что однажды их попробовал совет директоров сети крупных универмагов, решил, что отныне мои любимые слойки будут продаваться в их кондитерских отделах и сделал хозяйке предложение, которое она, не будь дурой, приняла. Результат - мильфеи по-прежнему выпекаются по своему старому адресу, в 10 км от Валенсии, но есть их невозможно, потому что заварной крем - расслоившийся, белесый, тесто - мокрое и безвкусное. Что там стряслось, до сих пор понять не могу, какая-то диверсия в собственном огороде. Может, хозяйка опомнилась и решила вернуться на самостоятельные хлеба, но не придумала ничего лучше, как саботировать технологический процесс, чтобы универмаг расторг с ней договор эксклюзивных продаж?
Так что пришлось становиться "к станку" самой. Перелопатив десятки фотографий,  я пришла к выводу, что "правильные" мильфеи делают в Париже, у Пьера Эрме и в кондитерской школе Ferrandi (рецептов последней в сети нет, что понятно, наверняка, ученики подписывают договор о неразглашении, учитывая стоимость обучения в 20 тысяч за полгода, однако как бы хотелось попасть туда  на полугодичный курс, заодно французский подучить). Вобщем, рискнула претворить в жизнь рецепт Эрме. Вкус получился очень похожий на тот, который я успела попробовать до того, как моя любимая кондитерская "покатилась под откос". Попадание процентов на 96:). Осталось только набить руку с тестом, потому как то, что на фотографии вышло - малость кривовато. Впрочем, учитывая, что это - мое первое рукотворное слоеное инвертное тесто (до этого я обходилась обычным покупным) - надежда есть. Присутствует и определенная морока, куда же без нее, но она оправдана. Это же Эрме, в конце концов.

11 comments | post a comment



Date:2014-05-08 19:06
Subject:Том Форд - модельер и ходячий секс
Security:Public

В моей Вселенной, любящей все раскладывать по полочкам и пробирочкам, мужчины-модельеры делятся на 4 категории: 1) художественно одаренные и коммерчески успешные, чьи коллекции можно покупать не глядя (Azzedine Alaia, Roland Mouret, Ricardo Tisci (Givenchy),Peter Dundas (Emilio Pucci)  2) неординарные, у которых периодически "выстреливают" 2-3 вещи, но глаза лучше держать широко открытыми (Rick Owens, Haider Ackermann, Jason Wu, Alexander Wang, Junya Watanabe),3) заслуженные мэтры, чьи имена вышиты в Золотой книге моды атласной гладью (Gianfranco Ferre, Alexander Mcqueen, John Galliano, Yves Saint Laurent, Valentino, Coco Chanel) и 4) гении провокации, которые настолько "и в тренд, и в бренд, и в добрые люди", что даже когда вираж их дизайнерской мысли выходит в верхние слои стратосферы, ими все равно восхищаешься. Как говорила одна моя университетская подруга, фанатеющая от раннего творчества R.Kelly: "да пусть он вообще фигню с чертовщиной поет, ты посмотри, какооооой мужчиииинааа!!!"
Том Форд - классический представитель 4-й категории. Его вещи - это секс для эстетов, это ледяной Ruinart на террасе уединенной виллы с историей где-нибудь в Тоскане, это красивые лица и тела, это укус красной помады на белоснежной простыне, это декорации к  Eyes Wide Shut Стэнли Кубрика. Это антипод павлиньей аляповатости в исполнении Roberto Cavalli и Versace, к которым обязательно прилагаются ящики "Кристалла Розе", яхты, красные "феррари", бриллианты и оголенные бедра в ассортименте.
Восторг,переходящий в бурную овациюCollapse )

7 comments | post a comment



Date:2014-04-05 16:20
Subject:Про маленькие девочковые слабости
Security:Public

Фисташковому мороженому можно оды слагать, такая это невыносимо вкусная вещь. Сандро Дэси (для меня это Пьер Эрме от "мороженого") тоже об этом знает, поэтому в свое время я сначала гоняла за его фисташковым "наркотиком" 35 км в одну сторону, потом нашла чуть ближе, за 12. Но все равно далеко. И не дешево. 13 евро за 500 мл, которые заканчиваются, едва войдешь во вкус. Так я начала искать домашний вариант. Исходные требования к рецепту обязательно включали хорошие сливки, цельное молоко, натуральную фисташковую пасту и, собственно, сами фисташки. Такой рецепт нашелся. Более того, результат превзошел возлагаемые на него надежды, вкус действительно "тот самый". Делюсь формулой.

DSC02149

Мммм...Collapse )

5 comments | post a comment


browse
my journal